Gapoktan, atau Gabungan Kelompok Tani, adalah organisasi yang dibentuk di tingkat desa untuk mengoordinasikan dan membina kelompok-kelompok tani yang ada. Tujuan utama dari Gapoktan adalah meningkatkan efisiensi dan efektivitas kegiatan pertanian melalui kerja sama antar kelompok tani. Organisasi ini juga berperan dalam menyampaikan program pemerintah kepada para petani, termasuk penyuluhan, bantuan sarana produksi, dan pelatihan. Dengan adanya Gapoktan, para petani dapat lebih mudah mengakses informasi, teknologi, dan pasar. Keberadaan Gapoktan juga memperkuat posisi tawar petani dalam menjual hasil panen.
Gapoktan biasanya terdiri dari beberapa kelompok tani yang sudah terbentuk sebelumnya di desa. Masing-masing kelompok tani memiliki struktur organisasi sendiri, namun berada di bawah koordinasi Gapoktan. Struktur organisasi Gapoktan biasanya mencakup ketua, sekretaris, bendahara, serta bidang-bidang khusus seperti produksi, pemasaran, dan penyuluhan. Pengurus Gapoktan dipilih secara musyawarah oleh perwakilan kelompok tani. Dengan struktur yang terorganisasi, Gapoktan dapat menjalankan fungsinya secara efektif dan transparan.
Selain sebagai penghubung antar kelompok tani, Gapoktan juga memiliki fungsi sebagai lembaga ekonomi desa. Mereka dapat mengelola usaha bersama seperti koperasi pertanian, unit pengolahan hasil, atau penyediaan sarana produksi. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan pendapatan petani dan menciptakan kemandirian ekonomi desa. Gapoktan juga sering menjalin kerja sama dengan lembaga keuangan, pemerintah daerah, maupun sektor swasta. Dengan demikian, Gapoktan menjadi pilar penting dalam pembangunan pertanian berbasis masyarakat.